ΚΑΣΤΑΝΟΠΙΤΑ


ΥΛΙΚΑ:
4 αυγά
2 κουπες καστανό, βρασμένο και πολτοπιοιμενο(η' ετοιμο πουρε καστανο)
1/2 κουπα τριμμένο καρύδι
1 κουταλιά της σούπας κανέλλα
1 κουταλιά του γλυκού γαρύφαλλο τριμμένο
1 κουπα ζάχαρη
1 κουπα φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλιά του γλυκου σόδα
1/2 κουπα κονιάκ
1 κουπα γάλα
1 κουπα καλαμποκελαιο
1 φακελάκι μπεικιν παουενερ



ΣΙΡΟΠΙ:
3 κουπες νερό
2 κουπες ζάχαρη
1/2 λεμονι



ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Χωριζουμε τους κροκους απο τα ασπραδια.Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίζουν και τα ασπράδι χωριστά σε μαρεγκα.
Στο μείγμα αυγών και ζάχαρης ρίχνουμε το κονιάκ αφού πρώτα έχουμε διαλύσει μέσα σε αυτό τη σόδα.
Κατόπιν το καλαμποκελαιο, το γάλα, και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Στο τέλος ρίχνουμε την μαρεγκα ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλα απαλα προσεχωντας να μην "κατσει" η μαρεγκα.
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμενο και αλευρωμενο ταψί και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμενο για 45 λεπτά περίπου.Εν τω μεταξυ ετοιμαζουμε το σιροπι βραζοντας ολα τα υλικα μαζι για 5 λεπτα.
Αφού το βγάλουμε και κρυώσει, ρίχνουμε το σιρόπι ζεστο,Αν θελουμε γαρνιρουμε απο πανω με λυωμενη σοκολατα,λευκη η' μαυρη.