ΠΡΟΤΑΣΗ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑΤΟΣ

ΡΟΛΑΚΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
ΓΕΜΙΣΤΑ
ΜΕ ΚΑΤΙΚΙ
&
ΝΤΟΜΑΤΑ ΛΙΑΣΤΗ

Μια παραλλαγη του κοτοπουλου "Κιεβου" οπου αντι της γεμισης με αρωματικο βουτυρο(λεμονι,πιπερι,μαιντανο,σκορδο) βαζουμε κατικι και ντοματα λιαστη!



  ΥΛΙΚΑ: 4 φιλετα στηθος κοτοπουλου
                 200 γραμ. κατικι δομοκου
                 150 γραμ ντοματα λιαστη  ψιλοκομμενη
                 αλατι-πιπερι
                 2 αυγα
                 1 κουπα αλευρι
                 2 κουπες φρυγανια τριμμενη
                 λαδι για το τηγανισμα


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Κοψτε κατα μηκος καθε στηθος  και χτυπηστε το να λεπτυνει(η' ζητηστε απο τον χασαπη σας να σας κοψει τα φιλετα για σνιτσελ). Πασπαλίζουμε ελαφρά με λίγο αλάτι και πιπερι καθε σνιτσελ(αν ειναι πολυ μεγαλα τα κοβετε στη μεση η' στο μεγεθος που σας αρεσει) ,απλωνουμε απο μια κουταλια κατικι και προσθετουμε την ντοματα λιαστη σε ολα τα σνιτσελ.Τα τυλιγουμε σε ρολα και στερεωνουμε με μια οδοντογλυφιδα να μη μας ανοιξουν.Τα βαζουμε για 20 λεπτα στη καταψυξη για να σφιξουν λιγο.Σε μπωλ χτυπαμε τα αυγα και βαζουμε σε ενα πιατο το αλευρι και σε ενα αλλο τη φρυγανια.Βγαζουμε απο την καταψυξη τα ρολα αφαιρουμε την οδοντογλυφιδα και περναμε τα ρολα πρωτα απο το αλευρι.
          Υστερα το περναμε απο το αυγο και μετα απο τη φρυγανια πιεζωντας ελαφρα να πιασει καλα το παναρισμα σχηματιζωντας παραλληλα το παρακατω σχημα.

Ζεσταινουμε σε ενα τηγανι το λαδι και τηγανιζουμε τα ρολα να παρουν ελαφρυ ροδοκοκκινο χρωμα,τα μεταφερουμε σε αντικολλητικο ταψι και τα ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο 180 βαθμους (με αντιστασεις,με αερα 160 βαθμοι)για 12-15 λεπτα αναλογα με το μεγεθος τους.
Σερβιρουμε με πουρε η' πατατες τηγανιτες,σωτε λαχανικα και σαλτσα sweet chilli.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:Αν δεν θελετε να τα μαγειρεψετε αμεσως,μπορειτε αφου τα εχετε παναρει να τα διατηρησετε συσκευασμενα στο ψυγειο εως 2 ημερες μεχρι να τα ψησετε η' να τα βαλετε στη καταψυξη και να βγαζετε οσα θελετε να τα ξεπαγωνετε ελαφρα και να τα μαγειρευετε συμπληρωνοντας ομως μερικα λεπτα ακομη στο ψησιμο στο φουρνο.