Λαδερά φαγητά: Γιατί είναι απαραίτητα στη διατροφή μας!


                           
                                               
                       


Μια μερίδα από κάποιο λαδερό φαγητό, μπορεί να καλύψει πλήρως την ημερήσια δόση λαχανικών και ιδίως όταν το λαδερό φαγητο περιέχει αρκετά λαχανικά. Τα λαχανικά που μαγειρεύονται με ελαιόλαδο δίνουν έναν εξαιρετικό θρεπτικό συνδυασμό γεμάτο αντιοξειδωτικές ουσίες. Μάλιστα καλύτερα να χρησιμοποιείται μια μικρή ποσότητα στην αρχή του μαγειρέματος και στο τέλος να προστίθεται το υπόλοιπο λάδι ώστε να τρωγεται σχεδόν ωμό.Με αυτό τον τρόπο διατηρεί αναλλοίωτα όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά του. Επιπλέον, το ελαιόλαδο βοηθάει σημαντικά στην απορρόφηση πολλών αντιοξειδωτικών από τα λαχανικά και κυρίως τα καροτενοειδή που είναι οι ουσίες που δίνουν και το έντονο χρώμα σε πολλά λαχανικά.
Επίσης να θυμάστε ότι τα λαδερά είναι ελαφριά γεύματα με πολλούς θρεπτικούς συνδυασμούς, καθώς μπορούν να καταναλωθούν συνοδεία από τυρί φέτα ή στραγγιστό γιαούρτι.